인분: 4인분
준비시간: 20분
매리네이드: 12시간
조리시간 : 약 10분
재료
- 퀘벡 닭 가슴살 4개(또는 뼈 없는 허벅지)
- 라임 2개, 주스
- 삼발 올렉 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 간장 90ml(6큰술)
- 코코넛 밀크 250ml(1컵)
- 옥수수 전분 500ml(2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 튀김용 기름의 종류
충전물
- 마요네즈 90ml(6큰술)
- 마드라스 카레 가루 15ml(1큰술)
- 1. 양념 그린 샐러드
준비
- 작업대에서 닭가슴살을 커틀릿 모양으로 자른 후 반으로 자릅니다.
- 비닐 봉지에 닭고기 조각, 라임 주스, 삼발 올렉, 마늘, 간장, 코코넛 밀크를 넣고 12시간 동안 재워둡니다.
- 프라이어를 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 닭고기를 양념장에서 꺼내고, 조각들을 옥수수 전분에 굴립니다.
- 튀김기의 뜨거운 기름에 닭고기 조각을 넣고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 흡수성 종이 위에 따로 놓고 소금으로 가볍게 간을 합니다.
- 마요네즈와 마드라스 카레를 섞습니다.
- 바삭한 닭고기를 준비한 마요네즈와 그린 샐러드와 함께 제공합니다.
