인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 15분
재료
- 퀘벡 닭가슴살 4개
- 120ml(8큰술) PC 블랙 라벨 양파와 카베르네 와인 젤리
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 양파 1개, 다진 것
- 녹색 고추 1개, 다진 것
- 5ml(1티스푼) PC 블루 메뉴 로스트 마늘
- 케이퍼 60ml(4큰술)
- 고춧가루 3ml(1/2작은술)
- 닭고기 육수 큐브 1개
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 익힌 파스타 4인분(펜네 또는 기타)
- 파마산 치즈 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 작은 칼을 사용하여 지갑처럼 닭 가슴살을 펼칩니다(가슴살에 구멍을 만들기 위해 중앙에서 엽니다).
- 각 가슴의 움푹 들어간 곳에 양파와 카베르네 와인 젤리를 펴 바릅니다.
- 뜨거운 팬에 코팅된 닭가슴살을 Mycryo 버터나 원하는 지방에 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파와 고추를 넣고 2분간 더 끓입니다.
- 구운 마늘, 케이퍼, 고추, 스톡 큐브, 크림, 물 250ml(1컵)을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 10분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 뜨거운 파스타를 넣고 섞은 후 양념을 확인합니다. 파마산 치즈를 뿌립니다.
