복숭아와 크림소스를 곁들인 구운 치킨

인분: 4인분

준비시간: 15분

조리시간 : 약 15분

재료

구운 닭고기를 위해

• 올리브 오일 30ml(2큰술)
• 훈제 달콤한 파프리카 5ml(1티스푼)
• 말린 타임 5ml(1티스푼)
• 뼈와 가죽을 제거한 닭가슴살 4개
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

크림소스를 위해

• 사워크림 250ml(1컵)
• 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
• 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
• 케이퍼 30ml(2큰술), 다진 것
• 레몬 1개, 즙과 풍미
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

구운 복숭아를 위해

• 익은 복숭아 4개, 껍질을 벗기고 4등분하고 씨를 제거함
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 올리브 오일 15ml(1큰술)
• 꿀 15ml(1큰술)
• 화이트 와인 식초 15ml(1큰술)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

구운 닭고기

1. 그릇에 올리브 오일, 파프리카, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 닭가슴살에 이 혼합물을 바릅니다.
3. 중불에서 높은 열로 달군 그릴 팬에 닭고기를 넣고 각 면을 약 6~7분씩 구워 완전히 익고 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다.
4. 꺼내서 몇 분간 그대로 두었다가 썰으세요.

PS : 이와 동일한 준비작업을 바베큐에서도 할 수 있습니다.

크림소스

1. 그릇에 사워크림, 마늘, 파마산 치즈, 케이퍼, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
2. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
3. 서빙할 때까지 냉장 보관하세요.

구운 복숭아

1. 중불로 달군 노스틱 프라이팬에 올리브 오일을 약간 두르고 복숭아와 양파를 볶습니다. 복숭아 한 면당 약 3~4분 정도 볶습니다.
2. 꿀, 식초, 소금, 후추를 넣고 1분 더 끓입니다.

조립

1. 구운 닭가슴살을 썰어 접시에 담습니다.
2. 크림소스를 듬뿍 얹어줍니다.
3. 구운 복숭아를 닭고기 옆에 놓습니다.