구운 치킨, 올리브 살사, 구다 감자

인분: 4인분

준비시간: 15분

조리시간 : 약 30분

재료

• 닭가슴살 4개
• 레몬 1개, 즙
• 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
• 올리브 오일 180ml(12큰술)
• 다진 마늘 2쪽
• 타임 2가지, 잎 제거
• 감자 4개, 1/8 조각으로 자름
• 가우다 치즈 8조각, 두께 1/4인치로 썰어요
• 125ml(½컵) 이탈리아산 그린 올리브
• 토마토 1개
• 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
• 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
• 바질 잎 60ml(4큰술), 다진 것
• 익힌 녹두콩 4인분
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 바베큐를 최대로 예열하세요
2. 그릇에 닭고기를 넣고 레몬즙, 프로방스 허브, 올리브 오일 30ml(2큰술)을 넣어 15분간 재워둡니다.
3. 다른 그릇에 올리브 오일 60ml(4큰술), 마늘 1쪽, 타임을 넣고 섞은 후 감자에 묻힙니다. 소금과 후추를 첨가합니다.
4. 뜨거운 바베큐 그릴에 감자를 넣고 각 면을 3~4분씩 굽습니다.
5. 준비한 혼합물을 감자에 다시 바르고 뚜껑을 닫은 채 감자의 두께에 따라 10~15분 동안 간접적으로 계속 요리합니다.
6. 접시에 감자를 따로 담아두고, 그 위에 구다 치즈를 올려 녹입니다.
7. 바베큐 그릴에서 닭고기를 각 면을 2분씩 굽고, 뚜껑을 닫은 채 간접 조리 방식으로 12분 동안 계속 굽습니다.
8. 이때 작업대 위에 올리브와 토마토를 잘게 다진다.
9. 그릇에 남은 올리브 오일, 식초, 다진 올리브, 토마토, 파슬리, 바질, 남은 마늘을 넣고 섞습니다. 이 살사의 양념을 확인하세요.
10. 각 접시에 감자와 구다 치즈, 녹두, 닭고기, 고기 위에 얹은 살사를 나눠 담습니다.