인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 30분
재료
- 닭가슴살 4개
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 바나나 2개, 두껍게 썰어서
- 밥 4인분
- 아보카도 1개, 슬라이스
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
두더지
- 양파 2개
- 마늘 4쪽
- 신선한 안초 고추 2개, 씨앗과 흰 막을 제거했습니다.
- 카놀라유 30ml(2큰술)
- 토마틸로 토마토 2개
- Qs 물
- 아도보 소스를 곁들인 치폴레 15ml(1테이블스푼)
- 5ml(1티스푼) 계피가루를 취향에 맞게 넣어주세요
- 15ml(1큰술)의 가루 커민을 취향에 맞게 넣어주세요
- 고수 가루 15ml(1큰술)을 취향에 맞게 넣어주세요
- 오레가노 5ml(1티스푼)를 취향에 맞게 넣어주세요
- 125ml(1/2컵) 말린 자두, 씨 제거
- 땅콩 60ml(1/4컵)
- 60ml(1/4컵) 엑스트라 비터 초콜릿 또는 카카오 배리 100% 코코아 파우더
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 약간의 기름을 두른 뜨거운 팬에 닭가슴살을 넣고 양면을 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 오븐용 접시에 담아 보관합니다.
- 같은 뜨거운 팬에 바나나 조각을 넣고 각 면을 1분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 바나나 조각을 닭가슴살 주위에 놓고 18분 동안 굽습니다.
- 이때 뜨거운 냄비에 기름을 두르고 양파, 마늘, 안초 고추를 볶습니다.
- 토마토를 넣고 물을 붓습니다.
- 치포틀레, 계피, 커민, 고수, 오레가노, 자두, 땅콩, 초콜릿을 넣고 20분간 끓입니다.
- 핸드블렌더를 사용하여 퓌레를 만듭니다. 양념을 확인하세요.
- 준비된 몰레 소스를 얹은 닭 가슴살을 밥과 아보카도 슬라이스와 함께 제공합니다.
