인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 60분
재료
- 뼈와 가죽이 있는 퀘벡 닭 가슴살 4개
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 4쪽
- 꿀 125ml(½컵)
- 토마토 6개, 다진 것
- 15ml(1큰술) 가루 커민 씨앗
- 3ml(1/2티스푼) 분쇄 정향
- 흰 식초 125ml(½컵)
- 계피 5ml(1티스푼)
- Qs 타바스코
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
아보카도 망고 살사
- 아보카도 2개, 깍둑썰기
- 망고 1개, 깍둑썰기
- 다진 마늘 ½쪽
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 라임 1개, 주스
- 60ml(4큰술) 신선한 고수 잎, 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 닭고기를 가죽 쪽을 아래로 해서 2분간 굽습니다. 꺼내서 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 따로 보관하세요.
- 같은 뜨거운 팬에 기름을 두르고 양파를 2분간 볶습니다.
- 마늘, 꿀, 토마토, 커민, 정향, 계피, 타바스코를 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다.
- 닭고기에 혼합물을 바르고 25분 동안 굽습니다.
- 그릇에 아보카도와 망고 큐브, 마늘, 라임 주스, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 양념을 확인하세요. 냉장고에 보관하세요.
- 닭고기를 익힌 밥과 준비한 살사와 함께 제공합니다.
