땅콩 소스를 곁들인 닭고기 소테
인분: 4인분 - 준비 및 조리 시간: 15분
재료
- 닭가슴살 3개, 깍둑썰기
- 30ml(2큰술) Mycryo Cacao Barry 코코아 버터 또는 카놀라유
- 양파 1개, 껍질을 벗기고 다진 것
- 마늘 2쪽, 껍질을 벗기고 배아를 제거한 후 다진다
- 레드 카레 페이스트 7.5ml(1/2큰술)
- 레몬그라스 ¼개, 아주 잘게 다진 것
- 타마린드 퓨레 15ml(1큰술)
- 코코넛 밀크 160ml(5/8컵)
- 저염 닭고기 육수 125ml(1/2컵)
- 땅콩버터 60ml(4큰술)
- 설탕 30ml(2큰술)
- 무염 볶은 땅콩 15ml(1큰술)
- 소금과 후추 (취향에 따라)
준비
- 닭고기 큐브에 Mycryo 코코아 버터, 소금, 후추를 뿌립니다.
- 프라이팬이나 냄비에 강한 불을 넣고 닭고기를 볶은 다음 양파와 마늘을 넣고 3~4분간 더 볶습니다.
- 카레 페이스트, 레몬그라스, 타마린드를 넣고 닭고기 덩어리에 골고루 묻도록 저어줍니다. 코코넛 밀크, 국물, 땅콩버터, 설탕을 넣고 소스의 농도가 될 때까지 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 볶은 땅콩을 넣고 섞는다. 밥과 함께 제공합니다.
