야사 치킨
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 재워두는 시간: 12~24시간 – 조리 시간: 약 40분
재료
- 닭다리 8~12개
- 라임 4개, 주스
- 다진 마늘 2쪽
- 고춧가루 5ml(1티스푼)
- 월계수 잎 1개
- 진한 머스타드 90ml(6큰술)
- 양파 3개(1+2개), 얇게 썬 것
- 녹색 고추 2개, 조각으로 자름
- 닭고기 육수 큐브 1개 또는 액상 육수 500ml(2컵)
- 식용유 90ml(6큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 라임즙, 마늘, 고춧가루, 월계수 잎, 머스타드를 넣고 섞습니다.
- 닭다리, 양파 1개, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 12~24시간 재워둡니다.
- 닭다리를 양념장에서 꺼냅니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 닭다리를 양면에 각각 3~4분씩 갈색이 될 때까지 볶은 후, 약한 불로 6~7분 더 볶습니다.
- 남은 양파, 청고추, 국물, 남은 양념장, 물 500ml(2컵)을 넣고 중불에서 20분간 가끔 저어주면서 끓입니다.
- 필요하다면 고열로 액체를 줄여 육즙이 많은 양파 혼합물을 얻고, 액체는 제거한 후 월계수 잎을 제거합니다. 양념을 확인하세요.
- 쌀이나 밀 세몰리나와 함께 제공
