실업자 푸딩 재방문
인분: 4~6인분 - 준비 시간: 15분 - 조리 시간: 20분
재료
제노아 빵
- 계란 8개
- 레몬즙 10ml(2티스푼)
- 설탕 250g(1컵)
- 225g(8온스) 아몬드 가루
- 감자 전분 170g(6온스)
- 소금 한 꼬집
- 바닐라 꼬투리 1/2개, 세로로 쪼개기
- 아마레토 55g(2온스)
- 170g(6온스) 버터, 녹인 것
메이플 크림
- 35% 크림 250ml(1컵)
- 메이플 시럽 250ml(1컵)
- 바닐라 꼬투리 ½개
- ¼ 톤카콩
블루베리
- 블루베리 250g (9온스)
- 설탕 45ml(3큰술)
- 라벤더 3꼬집
드레사지
- 바닐라 아이스크림
- 강판 코코넛
- 메이플 시럽
준비
제노아 빵
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 흰자와 노른자를 분리하여 계란 3개를 만듭니다.
- 그릇에 달걀 흰자 3개와 레몬즙을 넣고 거품기를 사용해 딱딱해질 때까지 섞습니다. 딱딱해지기 전에 2큰술을 더하세요. 설탕 테이블에서.
- 그릇에 계란 3개와 달걀 노른자를 넣고 섞은 후, 남은 설탕을 넣어 부드럽고 거품이 많은 크림이 될 때까지 섞습니다(계란을 삶습니다).
- 그런 다음 풀어 놓은 계란에 아몬드 가루와 감자 전분을 넣고, 소금 한 꼬집, 바닐라 꼬투리 1/2개, 아마레토와 녹인 버터를 넣습니다.
- 주걱을 사용하여 딱딱한 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 섞은 후 반죽을 들어올려 가벼운 크림을 만듭니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 붓습니다.
- 약 20분 정도 구우면 케이크가 부풀어 오릅니다. 칼끝을 중앙에 꽂아 익었는지 확인하세요. 팁이 마르게 나오면 요리가 끝난 것입니다. 식히세요. 쿠키 커터를 사용하여 원이나 사각형을 잘라냅니다. 예약하려면
메이플 크림
- 냄비에 크림, 메이플 시럽, 바닐라를 넣고 끓입니다.
- 톤카콩 2꼬집에 해당하는 양을 혼합물에 갈아 넣고 중불로 줄여 시럽 정도의 농도가 될 때까지 끓입니다. 따뜻하게 지내세요.
블루베리
뜨겁고 지방이 없는 팬에 블루베리, 설탕, 라벤더 2~3꼬집을 넣고 몇 분간 볶습니다. 따뜻하게 지내세요.
드레사지
- 각 접시에 제노아 빵 한 조각을 올려놓고, 메이플 크림을 얹은 다음 블루베리를 뿌립니다.
- 바닐라 아이스크림 한 스푼, 통카콩 한 꼬집, 강판한 코코넛 한 꼬집을 위에 얹습니다.
- 서빙할 때 메이플 시럽을 약간 뿌려주세요.
