인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 25~30분
재료
- 가지 2개, 세로로 반으로 자름
- 3ml(1/2작은술) 분쇄된 커민 씨앗
- 레몬 ½개, 즙
- 다진 마늘 1쪽
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 씨 없는 녹색 올리브 6개, 조각으로 자름
- 60ml(4큰술) 신선한 고수 잎, 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 실리콘 매트를 덮은 베이킹 시트에 가지를 올려놓고 약 10분간 굽습니다. 그런 다음 가지를 뒤집어서 약 10분 동안 계속 요리합니다.
- 오븐을 브로일 모드로 전환하세요.
- 가지살이 갈색이 될 때까지 구워줍니다. 그런 다음 가지를 뒤집어 껍질이 살짝 타도록 합니다. 오븐에 따라 5분에서 10분 정도 걸립니다.
- 식히세요.
- 숟가락을 사용하여 가지의 살을 떼어냅니다.
- 그릇에 가지살, 커민, 레몬즙, 마늘, 올리브 오일, 올리브를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 위에 고수를 뿌립니다.
