바비큐 케사디야
인분: 4인분 – 준비: 10분 – 요리: 10분
재료
- 파프리카 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 가루 커민
- 고수 가루 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 원하는 단백질 300g(10온스) (두부, 닭고기, 새우, 소고기)
- 옥수수 4개, 이미 삶아짐
- 붉은 고추 1개를 4등분하여 씨와 흰 막을 제거한다.
- 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 할라피뇨 고추 4개, 씨 제거
- 밀 토르티야 4개
- 플레인 요거트 또는 사워크림 60ml(4큰술)
- 원하는 강판 치즈 500ml(2컵)
- 125ml(1/2컵) 신선한 고수, 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 향신료, 마늘, 올리브 오일 30ml(2큰술)을 넣고 섞습니다. 선택한 단백질을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 몇 분간 재워둡니다.
- 옥수수에 기름을 바르고 각 면을 4분씩 구워줍니다. 식힌 후 칼을 이용해 옥수수 알갱이를 떼어냅니다.
- 양념한 단백질을 바비큐 그릴에 올려놓고, 원하는 조리 방법과 조각의 두께에 따라 각 면을 몇 분씩 조리합니다.
- 고추, 양파링, 칠리를 그릴에 올려놓고 각 면을 2분씩 구워줍니다.
- 작업대 위에 토르티야를 펼쳐 놓고, 각각에 요거트나 사워크림을 한 스푼씩 바르고, 그 위에 구운 피망, 양파, 고추, 단백질을 얹습니다. 모든 재료에 양념을 한 다음, 강판 치즈와 다진 고수를 뿌립니다.
- 토르티야를 접어서 바베큐 그릴 위에 올려놓고 각 면을 2분씩 굽습니다.
- 아직 따뜻할 때 드세요.
