3가지 지역 치즈를 곁들인 키슈
인분: xx – 준비: xx분 – 요리: xx분
재료
- 쇼트크러스트 페이스트리(타르트) 1개
- 계란 4개
- 250ml(1컵) 사과, 깍둑썰기
- 양파 1개, 다진 것
- 꿀 30ml(2큰술)
- 플루론 치즈 250ml(1컵)
- 갈은 Canotier de l'Isle 치즈 250ml(1컵)
- 얇게 썬 Tête à Papineau 치즈 4~6조각
- 35% 쿠킹크림 125ml
- 우유 125ml
- 버터 2큰술
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 375F로 예열하세요
- 뜨거운 팬에 버터를 녹이고 사과 깍둑썰기와 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 2~3분간 갈색이 될 때까지 볶은 후 꿀을 넣고 양념합니다. 모든 것이 캐러멜화될 때까지 3분간 계속 요리합니다.
- 파이 크러스트를 파이 또는 키시 틀에 넣습니다.
- 포크로 전체를 찔러줍니다.
- 그릇에 계란, 우유, 크림을 넣고 휘핑합니다. 양념을 조절하세요.
- 타르트 바닥에 사과와 양파를 채웁니다.
- 플루론과 카노티에 치즈를 바르고, 그 위에 계란 혼합물을 붓습니다. 위에 테트 아 파피노 치즈 조각을 얹고 30~45분 동안 굽습니다.
- 키슈는 황금빛 갈색이 되어야 하며, 속은 굳어 있어야 하고 흔들리지 않아야 합니다.
- 식힌 후 그린 샐러드와 함께 즐기세요.
추신: 개별 분량으로 만들어서 작은 키슈를 20~30분 동안 요리하는 것도 가능합니다.
