인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간 : 8~10분
재료
- 1리터(4컵) 다양한 퀘벡 버섯(시이타케, 파리버섯, 세프, 굴버섯 등)
- 15ml(1큰술) 양 고추냉이 퓨레
- 메이플 시럽 30ml(2큰술)
- 250ml(1컵) 송아지고기 육수
- 화이트 와인 125ml(1/2컵)
- 타임 3개 가지, 껍질 벗김
- 파슬리 잎 90ml(6큰술), 다진 것
- 무염 버터 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 팬에 버터를 넣고 버섯을 2~3분간 볶습니다.
- 마늘과 타임을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 화이트 와인으로 불을 끄고 2분간 졸입니다.
- 송아지고기 육수, 양파, 메이플 시럽을 넣고 시럽처럼 걸쭉한 소스가 될 때까지 졸입니다. 양념을 확인하세요.
