버섯과 두부 라비올리

인분: 4~6인분
준비 및 조리 시간: 약 40분

재료

파슬리를 곁들인 버섯

• 양파 1개, 다진 것
• 45ml(3큰술) Mycryo 코코아 버터, 버터 또는 올리브 오일
• 1L(4컵) 계절 버섯, 입방체 또는 슬라이스
• 다진 마늘 1쪽
• 파슬리 1/4 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
• 야채 스톡 큐브 1/2개
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

라비올리의 속을 채우다

• 250ml(1컵) 준비된 버섯
• 250ml(1컵) 엑스트라 펌 선라이즈 두부
• 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
• 계란 2개
• 강판한 육두구 2꼬집
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

방법

1. 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 양파를 2~3분간 볶습니다.
2. 버섯, 마늘, 파슬리, 육수 큐브를 넣고 볶은 후 5분 더 요리합니다. 양념을 확인하세요.
3. 그릇에 핸드 블렌더를 사용하여 준비한 버섯, 두부, 파마산 치즈, 계란, 육두구를 부드러워질 때까지 퓌레합니다. 맛을 내기 위해 양념하세요.
4. 작업대에 라비올리 반죽 리본을 배열합니다. 각 리본의 아랫부분에 일정한 간격(약 5cm)으로 한 스푼의 속을 얹습니다.
5. 파스타 스트립의 윗부분으로 아랫부분(소를 넣는 부분)을 덮어 라비올리를 만듭니다. 반죽 2개를 밀봉한 후, 각 라비올리 사이에 반죽을 단단히 눌러 넣은 다음, 칼이나 쿠키 커터 또는 페이스트리 휠을 사용하여 원하는 사각형, 원형 ​​또는 삼각형 모양으로 자릅니다.
6. 소금물(굵은 소금)을 냄비에 넣고 끓인 후, 라비올리를 넣고 끓는 물에 약 3분간 삶은 후 물기를 뺍니다.

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