인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 6분
재료
- 300g(10온스) 신선한 송어
- 크림치즈 125ml(1/2컵)
- 30ml(2큰술) 버터, 부드럽게 한 것
- 15ml(1큰술) 신선한 레몬즙
- 꿀 10ml(2티스푼)
- 30ml(2큰술) 신선한 바질 잎, 잘게 다진 것
- 1 프랑스산 샬롯, 잘게 다진 것
- 디종 머스타드 15ml(1큰술)
- 카이엔 고추 한 꼬집
- 파 몇 가지
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 끓는 소금물이 담긴 냄비에 신선한 송어를 넣고 약 6분간 삶습니다. 송어가 익고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 삶습니다.
- 꺼내서 물기를 빼고 식힌 다음 송어를 그릇에 부순다.
- 그릇에 크림치즈와 부드러워진 버터를 송어에 넣고 크림 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.
- 레몬즙, 꿀, 다진 바질, 다진 샬롯, 디종 머스타드, 그리고 약간 첨가한 카이엔 페퍼를 넣고 저어줍니다. 모든 재료가 송어에 잘 묻도록 가볍게 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 리예트를 아주 차갑게 해서 토스트 빵이나 크래커와 함께 제공하세요. 색감과 신선함을 더하고 싶다면 파 몇 가지를 뿌려보세요.
