인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 10분
재료
- 냉동 에다마메 콩 500ml(2컵)
- 두부 500ml(2컵)
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 레몬그라스 15ml(1큰술)
- 갈강 15ml(1큰술)
- 간장 60ml(4큰술)
- 야채 국물 250ml(1컵)
- 250ml(1컵) 채 썬 당근
- 1개의 붉은 고추, 잘게 썬 것
- 익힌 현미 4인분
- 계란 4개, 삶은 것
- 참기름 60ml(4큰술)
- 라임 1개, 4등분
준비
- 끓는 물이 담긴 냄비에 에다마메 콩을 데칩니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 기름을 두르고 두부를 2~3분간 볶습니다.
- 양파, 마늘, 레몬그라스, 갈랑갈, 간장을 넣고 3분간 끓입니다.
- 국물, 당근, 콩, 붉은 고추를 넣고 강한 불에서 3분 더 끓입니다.
- 밥을 넣고 모든 재료를 볶습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 그릇에 혼합물을 나누어 담고, 계란을 하나 넣고, 참기름을 약간 뿌리고, 라임 조각을 넣습니다.
