구운 돼지 고기 어깨살
인분: 2 x 4 – 준비: 10분 – 요리: 5시간 이상 또는 6시간
재료
- 퀘벡 돼지 어깨 구이 2개
- 양파 4개, 얇게 썬 것
- 당근 4개, 반으로 자름
- 다진 마늘 4쪽
- 월계수 잎 2개
- 회향 1개, 얇게 썬 것
- 야채 국물 4~5L(16~20컵)
- 1L(4컵) 익힌 흰콩
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 30ml(2큰술) 가루 커민 씨앗
- 고수 씨앗 가루 30ml(2큰술)
- 달콤한 파프리카 30ml(2큰술)
- 병아리콩 250ml(1컵)
- 호박 2개, 조각으로 자름
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
관절 준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 로스팅 팬에 로스트를 넣고 양파, 당근, 마늘, 월계수 잎, 회향, 국물을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 오븐에서 5시간 동안 굽습니다.
- 로스팅 팬에서 꺼내 캐서롤 접시에 구운 고기 1개, 야채 절반, 약간의 육수를 넣습니다.
퀘벡 스타일 돼지고기 어깨 로스트
냄비에 콩과 메이플 시럽을 넣습니다. 끓어오르게 한 후 불에서 내립니다. 양념을 확인하세요.
오리엔탈 스타일 구운 돼지 어깨살
- 로스팅 팬에 커민, 고수, 파프리카, 병아리콩, 호박을 넣고 오븐에 다시 넣어 1시간 동안 조리합니다. 양념을 확인하세요.
- 밀 세몰리나(쿠스쿠스)와 함께 제공
