바비큐 로스트 비프
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 30분
재료
- 퀘벡 소고기 안심 구이 1개
- 올리브 오일 250ml(1컵)
- 발사믹 식초 90ml(6큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 1개의 스톡 큐브
- 맛에 따라 방앗간의 소금과 후추
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요
- 키가 큰 용기에 핸드 블렌더를 사용하여 기름, 식초, 마늘, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 주방용 주사기를 사용하여 소스를 모아 쇠고기 필레의 모든 면에서 주입합니다.
- 육수 큐브로 고기를 문지릅니다.
- 바베큐 한쪽의 불을 끄고 고기를 같은 쪽 그릴에 올려놓습니다. 뚜껑을 닫고 원하는 정도에 따라 20~25분 동안 조리합니다. 온도계는 50°C(122°F)를 표시해야 합니다.
- 바베큐에서 꺼내세요. 고기를 알루미늄 호일에 싸서 10분간 쉬게 합니다.
- 그런 다음 바베큐 그릴의 불을 켜고 구운 고기를 갈색이 될 때까지 계속 굽고 서빙합니다.
