인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 7시간
재료
- 2kg(4파운드)의 블레이드 로스트
- 1L(4컵) 쇠고기 육수
- 다크 맥주 1리터(4컵)
- 메이플 시럽 125ml(1/2컵)
- 다진 양파 500ml(2컵)
- 60ml(4큰술) 양 고추냉이
- 월계수 잎 2개
- 프로방스 허브 믹스 30ml(2큰술)
- 옥수수 전분 60ml(4큰술)을 물에 약간 희석하여 사용
- 그렐롯 감자 24~36개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 로스팅 팬에 고기를 넣고 국물, 맥주, 메이플 시럽, 양파, 양 고추냉이, 월계수 잎, 프로방스 허브를 넣은 후 뚜껑을 덮고 오븐에서 6시간 동안 조리합니다.
- 희석한 전분과 감자를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 오븐에 넣어 1시간 동안 계속 요리합니다.
