임페리얼 롤
수량: 12개 롤 - 준비 시간: 25분 - 조리 시간: 15분
재료
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 양배추 ½개, 갈아서
- 양파 1개, 다진 것
- 생강 30ml(2큰술), 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 생선 소스 60ml(4큰술)
- 간장 30ml(2큰술)
- 삼발 올렉 또는 기타 칠리 페이스트 30ml(2큰술)
- ½ 무, 갈아서
- 당근 2개, 갈아서
- 참기름 30ml(2큰술)
- QS 콩나물 (선택 사항)
- 춘권 반죽 12장
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 롤용 소스
- 생선 소스 60ml(4큰술)
- 핫소스(삼발 올렉) 15ml(1큰술)
- 설탕 30ml(2큰술)
- 쌀 식초 15ml(1큰술)
- 라임 ½개, 주스
- 당근 ½개, 강판
준비
- 튀김용 기름을 190°C(375°F)로 예열하거나 냄비에 기름을 넣습니다.
- 팬에 카놀라유를 두르고 양배추, 양파, 생강, 마늘을 넣습니다. 모든 재료를 중불로 10분간 살짝 끓입니다. 생선 소스, 간장, 삼발 올렉을 첨가합니다. 그릇에 무, 당근, 참기름, 콩나물을 넣습니다. 필요하다면 양념을 조절하세요.
- 작업대 위에 반죽을 펼쳐 놓습니다.
- 준비한 속을 각 시트의 가운데에 펴 놓은 다음, 모든 것을 말아서 작고 단단히 닫힌 롤을 만듭니다.
- 몇 분간 기름에 담가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그릇에 소스 재료를 모두 섞어 빵과 함께 제공합니다.
