인분: 4인분
준비시간: 30분
조리시간: 15분
재료
- 250ml(1컵) 생쌀국수
- 퀘벡 돼지고기 200g(7온스), 다진 것
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 참기름 60ml(4큰술)
- 500ml(2컵) 잘게 다진 양배추
- 시이타케버섯 8개, 다진 것 (줄기 제거)
- 간장 30ml(2큰술)
- 굴소스 15ml(1큰술)
- 생선 소스 60ml(4큰술)
- 매운 소스 5ml(1티스푼)
- 설탕 15ml(1큰술)
- 당근 1개, 강판으로 갈은 것
- 밀가루 60ml(4큰술)
- 춘권 반죽 12장
접착제
- 밀가루 30ml(2큰술)
- 물 30ml(2큰술)
준비
- 프라이어를 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 끓는 물이 담긴 냄비에 당면을 넣고, 포장지에 적힌 지침에 따라 몇 분간 끓입니다. 물기를 빼고 식힙니다.
- 뜨거운 팬에 원하는 지방을 두르고 다진 돼지고기를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 참기름, 양배추, 버섯, 간장, 굴소스, 생선소스, 매운소스, 설탕을 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
- 불에서 내리고 당근과 당면을 넣고 양념이 잘 되었는지 확인합니다. 식히세요.
- 작업대 위에 반죽을 하나씩 3조각으로 자릅니다.
- 그릇에 밀가루와 물을 섞습니다.
- 각 스트립의 한쪽 끝에 준비된 속을 펴 바릅니다. 가장자리에 물과 밀가루 혼합물을 바르고, 측면을 속 위로 접은 후 말아 올리는데, 요리하는 동안 팽창할 수 있도록 약간의 공간만 남겨 둡니다. 각 롤에 대해서도 같은 작업을 반복합니다.
- 튀김기의 뜨거운 기름에 롤을 담그고 6~7분간 익힙니다.
- 흡수성 종이에 물기를 빼세요.
- 매콤달콤한 소스와 함께 즐겨보세요.
