브로콜리 샐러드
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 1~2분
재료
- 아몬드 슬라이스 125ml(1/2컵)
- 브로콜리 1개, 송이로 자름
- 얇게 썬 붉은 양파 1개
- 강판한 당근 250ml(1컵)
- 말린 크랜베리 125ml(1/2컵)
- 치즈 커드 500ml(2컵)
- 250ml(1컵) 빵 크루통
비네그레트
- 계란 1개, 노른자
- 레몬즙 30ml(2큰술)
- 파마산 치즈 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 190ml(3/4컵)
- 케이퍼 30ml(2큰술), 잘게 다진 것
준비
- 그릇에 계란 노른자, 레몬즙, 파마산 치즈를 넣고 섞습니다.
- 올리브 오일을 넣고 휘젓습니다.
- 케이퍼를 넣고 양념이 잘 되었는지 확인합니다.
- 뜨거운 팬에 아몬드를 넣고 1~2분간 구워서 약간 색깔이 변할 때까지 굽습니다.
- 다른 그릇에 브로콜리, 양파, 강판당근, 크랜베리, 아몬드를 넣고 섞습니다.
- 드레싱을 넣고 섞는다.
- 샐러드 위에 치즈커드와 크루통을 펴 바릅니다.
