인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 10분
재료
소카
- 병아리콩 가루 250g(9온스)
- 물 500ml(2컵)
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 소금 5ml(1티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
브로콜리 샐러드
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 화이트 와인 식초 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 프로방스 허브 믹스 3ml(1/2티스푼)
- 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 브로콜리 2개, 조각으로 자름
- 125ml(½컵) 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 3개의 만다린, 세그먼트로
- 파마산 치즈 250ml(1컵)
- 구운 피칸 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데에 선반을 놓고 260°C(500°F)로 예열합니다.
- 그릇에 병아리콩 가루, 물, 올리브 오일, 소금을 넣고 거품기를 이용해 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 기름을 바른 베이킹 시트에 혼합물을 얇게 붓고 약 10분 동안 굽습니다. 표면이 익고 윗부분이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 위에 후추를 뿌리고 조각으로 자릅니다.
- 이때, 그릇에 올리브 오일, 식초, 마늘, 프로방스 허브, 메이플 시럽, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 브로콜리, 양파, 귤을 넣고 모두 섞습니다.
- 파마산 치즈와 피칸을 추가합니다.
- 소카와 함께 제공하세요.
