당근과 양 고추냉이 머스타드 샐러드
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 요리 시간: 5분
재료
- 냉동 에다마메 콩 2컵
- 퀘벡 닭가슴살 2개, 슬라이스
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 다진 마늘 1쪽
- 레몬 1개, 즙
- 30ml(2큰술) 양 고추냉이 머스타드
- 화이트 와인 식초 45ml(3큰술)
- 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 올리브 오일 75ml(5큰술) (드레싱용)
- 강판한 당근 125ml(5컵)
- 말린 크랜베리 125ml(1/2컵)
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 끓는 소금물에 에다마메 콩을 넣고 4분간 데칩니다. 그런 다음 얼음물 한 그릇에 담아 식힙니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 닭가슴살 조각을 넣고 마이크로 버터나 원하는 지방을 바르고 각 면을 2분씩 굽습니다. 양념을 한 후 식힐 때까지 따로 보관합니다.
- 큰 그릇에 마늘, 레몬즙, 양 고추냉이겨자, 식초, 메이플 시럽, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 그런 다음 당근과 크랜베리를 넣고 섞습니다. 양념을 확인한 후 콩과 닭고기 조각을 추가합니다.
