인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 약 35분
재료
비트
- 노란색 또는 빨간색 비트 4~6개, 껍질을 벗김
- 식초 60ml(4큰술)
- 타히니(참깨 크림) 90ml(6큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 꿀 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 얇게 썬 붉은 양파 1개
- 레몬 1개, 즙
- 다진 딜 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
새우
- 껍질을 벗긴 새우 3 1/40 이상 16~24마리
- 케이준 스파이스 믹스 30ml(2큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 끓는 소금물이 담긴 냄비에 식초를 넣고 비트가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 크기에 따라 20~30분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 식힌 후 비트를 1/4인치 두께로 자릅니다.
- 그릇에 타히니, 올리브 오일, 꿀, 마늘, 양파, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 새우와 케이준 향신료를 넣고 각 면을 1~2분씩 볶습니다.
- 레몬즙을 넣고 양념을 조절합니다.
- 각 접시에 비트 조각과 새우를 나눠 담고, 준비한 비네그레트를 비트 위에 약간 뿌리고 딜을 뿌립니다.
