인분: 4인분
준비시간: 25분
조리시간: 20분
재료
- 퀘벡 닭가슴살 2개
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 마요네즈 60ml(4큰술)
- 15ml(1큰술) 양 고추냉이
- 레몬 1개, 즙
- 다진 마늘 1쪽
- 1L(4컵) 익힌 감자, 입방체로 자른 것
- 익힌 완두콩 250ml(1컵)
- 125ml(1/2컵) 베이컨, 바삭하게 익혀서 다진 것
- 얇게 썬 붉은 양파 1개
- 익힌 병아리콩 250ml(1컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 닭가슴살에 소금과 후추로 간을 하고 허브 드 프로방스를 뿌립니다.
- 약간의 기름을 두른 뜨거운 팬에 닭가슴살을 넣고 올리브 오일을 약간 두른 후 양면을 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 15분 동안 더 굽습니다.
- 식힌 후 가슴살을 얇게 썬다.
- 이때, 그릇에 마요네즈, 남은 기름, 양파, 레몬즙, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 감자, 완두콩, 베이컨, 닭고기 조각, 양파, 병아리콩을 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
