인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 16분
재료
- 닭가슴살 2개
- 복숭아 4개, 반으로 자름
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 마요네즈 15ml(1큰술)
- 메스클룬 또는 루콜라 1L(4컵)
- 체리토마토 16개, 반으로 자름
- 구운 호박씨 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 페타 치즈, 큐브
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 바베큐 그릴에 닭고기와 복숭아를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 닫은 채 간접적으로 계속 요리합니다. 닭고기는 12분 동안 익히고, 복숭아는 4분 후에 꺼냅니다.
- 모든 재료가 식은 후 닭고기는 조각으로, 복숭아는 입방체로 자릅니다.
- 이때, 그릇에 기름, 레몬, 타임, 마요네즈를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 메스클룬이나 아루굴라, 토마토, 호박씨를 넣고 닭고기, 복숭아, 페타 치즈를 넣어 섞습니다. 양념을 확인하세요.
