생 리크 샐러드, 완벽한 계란, 아루굴라 페스토, 파마산 튀일, 메이플 베이컨 캔디

인분: 4인분

준비시간: 30분

조리시간: 50분

부추

• 1개의 부추, 얇게 채 썬다
• 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
• 올리브 오일 30ml(2큰술)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

1. 그릇에 기름, 식초, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 서빙할 때 잘게 썬 파를 추가합니다.

아루굴라 페스토

• 250ml(1컵) 아루굴라
• 호박씨 90ml(6큰술)
• 마늘 1쪽
• 물 60ml(1/4컵)
• 올리브 오일 60ml(1/4컵)
• 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
• 파마산 치즈 60ml(1/4컵)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 냄

1. 블렌더 볼에 아루굴라, 호박씨, 마늘, 물, 올리브 오일, 식초, 파마산 치즈를 넣고 퓌레합니다. 양념을 확인하세요.
2. 혼합물은 걸쭉하고 부드러워야 합니다. 책.

완벽한 계란

• 계란 4개

64.5°C의 일정한 온도의 물에 계란을 넣고 50분간 삶습니다.

파마산 타일

• 파마산 치즈 125ml(1/2컵)

1. 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
2. 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 치즈를 작은 원 모양으로 펴서 10분 동안 굽습니다. 치즈가 녹고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 식힙니다.

메이플 베이컨 캔디

• 두꺼운 베이컨 4조각
• 메이플 시럽 45ml(3큰술)
• 에스펠레트 고추 2꼬집
• 플뢰르 드 셀 1 꼬집
• 후추 가루 1꼬집

1. 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
2. 실리콘 매트를 덮은 베이킹 시트에 베이컨 조각에 메이플 시럽을 바르고 10분간 굽습니다.
3. 다시 메이플 시럽을 바르고 에스펠레트 고추, 플뢰르 드 셀, 후추를 뿌린 후 5~10분 더 굽습니다. 식히세요.