병아리콩과 구운 야채 샐러드
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 요리 시간: 30분
재료
- 가지 1개, 얇게 썬 것
- 칵테일 토마토 12개
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 1개의 녹색 고추, 잘게 썬 것
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 하리사(칠리 페이스트) 3ml(½티스푼)
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 병아리콩 500ml(2컵)
- 바질 잎 8개, 다진 것
- 민트 잎 8개, 다진 것
- 레드 와인 식초 45ml(3큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다.
- 베이킹 시트에 가지, 토마토, 양파, 고추를 놓습니다.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 하리사, 마늘 1쪽, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 준비한 소스를 야채 위에 바릅니다. 야채가 약간 갈색이 될 때까지 25~30분 동안 굽습니다. 식히세요.
- 그릇에 병아리콩, 구운 야채, 바질, 민트를 넣고 섞습니다. 그런 다음 남은 마늘 한 쪽과 레드와인 식초를 첨가합니다. 양념을 섞어서 맛을 확인하세요.
