구운 참치를 곁들인 따뜻한 니수아즈 샐러드
인분: 6인분 - 준비 시간: 15분 - 조리 시간: 4분
재료
- 500g(17온스) 참치를 1.5인치 두께로 썰어서
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 프로방스 허브 2꼬집
- 다진 마늘 2쪽
- 멸치 필레 4개
- 칵테일 토마토 8개
- 1개의 붉은 고추, 깨끗이 씻어서 4등분한다
- 노란색 고추 1개, 깨끗이 씻어서 4등분
- 1L(4컵) 녹두, 익힌 것
- 1 프랑스산 샬롯, 잘게 다진 것
- 750ml(3컵) 익힌 그렐롯 감자
- 삶은 계란 3개
- 검은 올리브 60ml(¼컵)
- 소금, 플뢰르 드 셀(fleur de sel), 후추(취향에 따라)
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 올리브 오일, 화이트 발사믹 식초, 프로방스 허브, 마늘, 멸치를 넣고 으깨서 섞습니다. 맛을 내기 위해 양념하세요.
- 브러시를 사용하여 참치 조각에 기름을 바릅니다.
- 바베큐 그릴에 올려놓고 각 면을 2분씩 굽습니다. 그런 다음 불에서 내려놓으세요.
- 칵테일 토마토와 고추를 바비큐 그릴에 올려 3분간 구워줍니다.
- 그런 다음 준비한 드레싱이 담긴 그릇에 넣으세요.
- 그릇에 녹두, 샬롯, 감자를 반으로 자른 것을 넣고 섞습니다.
- 모든 재료를 큰 접시에 담습니다. 플뢰르 드 셀과 후추를 살짝 뿌립니다.
- 반숙 계란과 올리브를 넣고 참치를 얇게 썰어 샐러드에 장식합니다.
- 맛☺
