채식 사모사
수량: 20개 - 준비시간: 15분 - 조리시간: 약 10분
재료
- 350g(12온스) 감자, 껍질을 벗기고 익혀서 잘게 썬 것
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 250ml(1컵) 데친 완두콩
- 1/2 묶음의 신선한 고수, 잎을 제거하고 다진 것
- 라임 주스 15ml(1큰술)
- 가람 마살라 20ml(4티스푼)
- 15ml(1큰술) 가루 커민
- 고수 가루 20ml(4티스푼)
- 강황 10ml(2티스푼), 가루
- 마늘가루 5ml(1티스푼)
- 생강가루 15ml(1큰술)
- 취향에 따라 칠리 가루
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 춘권 반죽 4~6장
- 다용도 밀가루 15ml(1큰술)를 물 15ml(1큰술)에 녹여 넣습니다.
준비
- 뜨거운 팬에 넣고 강한 불로 끓입니다. 약간의 식용유에 감자, 양파, 완두콩, 신선한 고수를 넣고 섞습니다. 라임즙, 가람 마살라, 커민, 고수 가루, 강황, 마늘과 생강 가루, 소금, 후추, 그리고 약간의 고춧가루를 넣어 맛을 내고 5~6분간 끓입니다. 식히세요.
- 포크를 사용하여 생성된 혼합물을 가볍게 으깬다. 양념을 확인하세요.
- 식용유를 두른 뜨거운 팬을 사용하지 않을 경우, 튀김기름을 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 작업대 위에 반죽 한 장을 3개의 띠 모양으로 자릅니다.
- 각 스트립의 한쪽 끝에 준비된 속을 펴 바르고, 반죽을 삼각형으로 접은 다음 가장자리에 물과 밀가루 혼합물을 붙입니다.
- 뜨거운 기름에 사모사를 넣고 각 면을 몇 분씩 튀겨 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
