아시아 스타일 글레이즈 돼지고기 허리 샌드위치.
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 7분
재료
매콤한 마요네즈
- 마요네즈 60ml(4큰술)
- 60ml(4큰술) 신선한 고수, 다진 것
- 다진 마늘 ½쪽
- 스리라차 소스 3ml(1/2티스푼)
래커
- 15ml 5가지 향신료 믹스
- 꿀 60ml(4큰술)
- 간장 60ml(4큰술)
- 쌀 식초 45ml(3큰술)
- 옥수수 전분 30ml(2큰술)
- 마늘 2쪽
- 다진 생강 30ml(2큰술)
샌드위치
- 퀘벡 돼지고기 등심 4조각
- 물 500ml(2컵)
- 흰 식초 250ml(1컵)
- 소금 5ml(1티스푼)
- 얇게 썬 붉은 양파 1개
- 치아바타 빵 4개, 반으로 자름
- 상추 잎 4개
준비
- 오븐을 예열하고 중앙의 선반을 200°C(400°F)로 굽습니다.
- 그릇에 마요네즈, 실란트로, 마늘, 스리라차 소스를 넣고 섞습니다. 책
- 그릇에 헤어스프레이 재료를 모두 섞어 넣습니다.
- 뜨거운 팬에 돼지고기 조각을 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 베이킹 랙에 돼지고기 조각을 올려놓고 준비한 유약을 바릅니다. 오븐의 그릴 아래에서 약 3분간 캐러멜화시킵니다.
- 이때 냄비에 물, 식초, 소금을 넣고 끓입니다. 끓는 액체에 불을 끄고 붉은 양파 조각을 담그세요. 1분 후 양파를 꺼내 물기를 뺍니다.
- 빵 한 덩어리에 1큰술을 바릅니다. 준비된 마요네즈 테이블에 돼지고기 한 조각을 올리고, 양파를 깔고, 상추 잎을 추가합니다.
