아마룰라 양파 콩포트를 곁들인 풀드 햄 샌드위치
인분: 4~6인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 5시간
재료
- 퀘벡 돼지고기 햄 1조각
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 당근 2개, 다진 것
- 셀러리 줄기 1개, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 레몬 1개, 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 타임 4가지
- 흰 식초 250ml(1컵)
- 야채국물 2L(8컵)
- 검은 후추 가루 15ml(1큰술)
- 소금 5ml(1티스푼)
아마룰라를 곁들인 양파 콤포트
- 양파 2개, 잘게 다진 것
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 1가지
- 레몬 ½개, 즙
- 아마룰라 250ml(1컵)
- 국물 125ml(1/2컵)
- Qs 샌드위치 롤
- Qs 로켓이 떠난다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 140°C(275°F)로 예열합니다.
- 로스팅 팬에 햄, 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 레몬, 타임, 식초, 국물, 후추, 소금을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 오븐에서 5시간 동안 굽습니다.
- 식힌 후 고기를 찢어줍니다.
- 양파 콩포트를 만들려면 뜨거운 팬에 올리브 오일을 넣고 양파를 2~3분간 볶습니다. 마늘, 타임, 레몬즙을 첨가합니다.
- 국물로 국물을 녹이고 건조될 때까지 졸입니다.
- 아마룰라를 넣고 약한 불로 계속 끓입니다. 크리미한 양파 콩포트가 만들어질 때까지 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 샌드위치 빵에 잘게 썬 햄을 채우고, 그 위에 양파 콩포트와 아루굴라를 얹습니다.
