퇴폐적인 랍스터 샌드위치

인분: 4인분

준비시간: 15분

조리시간: 11분

재료

• 1.5파운드 랍스터 2마리
• 할라피뇨 2개, 반으로 자르고 껍질과 씨앗을 제거했습니다.
• 250ml(1컵) 잘게 썬 녹색 양배추
• 250ml(1컵) 잘게 썬 사과

소스

• 마요네즈 60ml(4큰술)
• 5ml(1티스푼) 양 고추냉이
• 사워크림 45ml(3큰술)
• 올리브 오일 60ml(4큰술)
• 케이퍼 45ml(3큰술), 다진 것
• 레몬 1개, 즙
• 파 60ml(4큰술), 다진 것
• 다진 마늘 5ml(1티스푼)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

• 부드러운 버터 60ml(4큰술)
• 다진 마늘 2쪽
• 브리오슈 버거 번 4개

충전물

• 구운 베이컨 4~8조각

준비

1. 바베큐를 최대로 예열하세요.
2. 랍스터의 경우 발톱을 제거하고 꼬리를 세로로 반으로 자릅니다(껍질은 벗기지 마세요).
3. 바베큐 그릴에서 뚜껑을 닫은 채 발톱을 5분간 굽습니다.
4. 꼬리를 넣고 뚜껑을 닫은 채로 5분 더 익힌다.
5. 동시에 할라피뇨를 구워줍니다.
6. 랍스터를 식힌 후 껍질을 벗기세요. 그릇에 랍스터 고기를 따로 보관하고 껍질은 다른 요리법에서 국물이나 비스크를 만드는 데 사용합니다.
7. 이때, 그릇에 마요네즈, 양 고추냉이, 사워크림, 올리브 오일, 케이퍼, 레몬즙, 차이브, 마늘을 넣고 섞습니다.
8. 그 다음 사과와 양배추를 넣고 섞어서 샐러드의 양념을 조절합니다.
9. 빵을 만들려면 그릇에 버터, 마늘, 약간의 후추를 넣고 섞습니다.
10. 빵 안쪽을 펴서 바비큐에 45초간 구워줍니다.
11. 각 빵에 랍스터 고기, 준비된 샐러드, 할라피뇨, 베이컨을 나누어 담습니다.