치킨 사테
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 양념 시간: 2시간 – 조리 시간: 약 10분
재료
꼬치(치킨 사테)
- 닭가슴살 3개, 조각으로 자름
- 다진 생강 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 5ml(1티스푼) 분쇄된 커민 씨앗
- 고수 씨앗 5ml(1티스푼), 분쇄
- 강황가루 5ml(1티스푼)
- 설탕 15ml(1큰술)
- 코코넛 밀크 90ml(6큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
땅콩 소스
- 코코넛 밀크 250ml(1컵)
- 레드 카레 페이스트 15ml(1큰술)
- 바삭한 땅콩버터 90ml(6큰술)
- 대추 4개, 다지거나 꿀로 대체 가능
- 생선 소스 15ml(1큰술)
- 삼발 올렉 핫소스 15ml(1큰술)
- 쌀 또는 흰 식초 15ml(1큰술)
- 라임 1개, 레몬 껍질과 주스
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 닭꼬치를 만들려면 그릇에 생강, 마늘, 커민, 고수, 강황, 설탕, 코코넛 밀크, 약간의 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
- 닭고기 조각을 넣고 냉장고에 최소 2시간 동안 재워둡니다.
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 닭고기 조각을 꼬치에 꽂습니다.
- 바베큐 그릴에 꼬치를 꽂고 각 면을 2~3분씩 구워 고기가 잘 구워지고 익을 때까지 굽습니다.
- 한편, 소스를 만들려면 냄비에 코코넛 밀크, 레드 카레 페이스트, 땅콩 버터, 대추 또는 꿀, 생선 소스, 삼발 올렉, 식초, 라임 주스와 풍미를 넣고 5분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 준비된 소스와 함께 꼬치를 제공합니다.
