사테 릴리트

사테 릴리트

인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 냉장 보관: 30분 – 조리 시간: 4분

재료

• 300g(10온스) 알바코어 참치
• 레몬그라스 125ml(1/2컵), 다진 것(냉동 또는 생)
• 코코넛 밀크 60ml(4큰술)
• 설탕 30ml(2큰술)
• 갈랑갈 15ml(1큰술), 다진 것
• 생강 30ml(2큰술)
• 강황가루 30ml(2큰술)
• 고수 가루 15ml(1큰술)
• 라임 1개, 껍질
• 125ml(1/2컵) 신선한 고수, 다진 것
• 카피르라임 잎 3장, 잎맥 제거
• 다진 마늘 5쪽
• 육두구 15ml(1큰술)
• 생선 소스 60ml(4큰술)
• 회색 샬롯 2개, 다진 것
• 삼발 올렉 또는 다진 붉은 고추 45ml(3큰술)

준비

1. 푸드 프로세서 그릇에 모든 재료를 넣고 곱고 부드러운 반죽으로 갈아줍니다.
2. 30분 동안 냉장고에 넣어둡니다.
3. 바베큐를 최대로 예열하세요.
4. 반죽으로 작은 소시지를 만들고 레몬그라스 줄기나 나무꼬치에 꽂습니다.
5. 각 사테(꼬치)에 가볍게 기름을 바르고 바비큐 그릴 위에 올려놓습니다.
6. 각 면을 2분씩 구워 따뜻하게 즐기세요.

PS : 다진 닭가슴살로도 같은 요리법을 만들 수 있습니다. 조리 시간이 더 길어질 수 있다는 점을 유의하세요.