크랜베리 소스
인분 수: 4
완료 시간: 5분
조리시간: 20분
재료
- 버터 30ml
- 1개 프랑스산 샬롯
- 125ml 포트
- 250ml 브라운 닭고기 육수
- 45ml 크림 35%
- 크랜베리 1/2컵
- qs 소금
- qs 후추
- 버터 30ml
- 밀가루 30ml
준비
- 팬에 버터를 녹이고 샬롯을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 포트 와인으로 소스를 녹이고 1/3로 줄입니다. 닭고기 육수를 추가합니다. 끓입니다.
- 5분간 끓여서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 크림과 신선한 크랜베리 또는 설탕에 절인 크랜베리를 넣고 반죽한 버터를 사용하여 결합합니다.
- 끓이세요. 양념을 조절하고 서빙합니다.
반죽한 버터
반죽 버터는 50%의 연화된 버터와 50%의 밀가루를 차가운 혼합물로 만든 것입니다. 우리는 액체에 소량 섞어서 결합시킬 수 있는 페이스트를 얻습니다.
