재료
- 갈색 육수 1L (송아지고기 또는 소고기)
- 스페인 소스 1L (위의 레시피 참조)
- 60ml(1/4컵) 레드와인(선택사항)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 큰 냄비에 갈색 육수와 스페인 소스를 넣고 섞습니다. 중불로 끓인 후 불을 줄이고 약 1~2시간 동안 약한 불로 끓여서 소스가 절반으로 줄어들고 코팅 정도의 농도가 될 때까지 끓입니다. 원하시면 더 풍부한 맛을 위해 요리 중간에 레드와인을 첨가하세요.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다. 부드러운 질감을 얻으려면 서빙하기 전에 소스를 고운 체로 걸러냅니다.
- 데미글라스는 구운 고기, 스테이크 또는 스튜와 함께 먹으면 좋습니다!
