재료
- 30ml(2큰술) 으깬 녹색고추
- 버터 60ml(1/4컵)
- 250ml(1컵) 35% 쿠킹크림
- 60ml(1/4컵) 송아지고기 또는 소고기 육수
- 코냑 30ml(2큰술) (선택사항)
- 소금을 넣어 맛을 냄
준비
중불로 달군 프라이팬에 버터를 녹인 다음, 으깬 후추를 넣습니다. 향이 나오도록 몇 분간 가열하세요. 코냑을 넣고 플램베합니다. 그런 다음 송아지고기나 소고기 육수를 넣고 살짝 줄입니다. 요리용 크림을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금으로 맛을 냅니다. 이 소스는 스테이크나 구운 고기에 곁들이면 완벽합니다.
