인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 12~15분
재료
- 연어 필레 4개
- 훈제 파프리카 30ml(2큰술)
- 125ml(½컵) 초리조, 다진 것
- 검은 올리브 60ml(4큰술)
- 토마토 2개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 붉은 고추 2개, 잘게 썬 것
- 국물 125ml(½컵)
- 35% 크림 90ml(6큰술)
- 사프란 1꼬집
- 밥 4인분
- 레몬 1개, 4등분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 소금과 후추로 간을 하고, 훈제 파프리카 8ml(1/2큰술)을 연어에 뿌립니다.
- 뜨거운 팬에 연어를 넣고 양면을 각각 2분씩 굽습니다.
- 연어 필레를 꺼내 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 올려놓고 8분간 굽습니다.
- 이때, 같은 뜨거운 팬에 초리조를 2~3분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 올리브, 토마토, 마늘, 붉은 고추, 국물, 크림, 사프란, 남은 파프리카, 쌀, 소금, 후추를 넣고 저은 후 2분 더 요리합니다. 양념을 확인하세요.
