인분: 4인분
준비시간: 35분
조리시간 : 12~15분
재료
- 설탕 250ml(1컵)
- 소금 250ml(1컵)
- 가죽 없는 연어 필레 4개
- 버터 60ml(4큰술)
- 오렌지 3개, 슬라이스
- 다진 마늘 1쪽
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 분홍 후추 15ml(1큰술)
- 야채국물 60ml(4큰술)
- 체리토마토 16~24개, 반으로 자름
- 파슬리 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 파 60ml(4큰술) 썰어서
- 익힌 키노아 4인분
- 익힌 녹두콩 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 소금 한 컵과 설탕 한 컵을 넣고 섞습니다.
- 연어 필레에 혼합물을 붓고 30분간 재워둡니다.
- 연어 필레를 물에 헹군 후 말립니다.
- 뜨거운 팬에 녹인 버터를 넣고 연어 필레를 각 면을 1분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 오렌지 조각을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘, 타임, 분홍 후추, 국물, 연어, 토마토, 소금, 후추를 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 파슬리와 파를 위에 뿌립니다.
- 오렌지색 연어를 키노아와 녹색 야채와 함께 제공합니다.
