인분: 2인분
준비시간: 10분
조리시간: 8분
재료
- 연어 필레 2개
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 꿀 30ml(2큰술)
- 레몬 ½개, 레몬 껍질
- 15ml(1큰술) 으깬 분홍 후추
- 케이퍼 60ml(4큰술)
- 체리토마토 250ml(1컵), 반으로 자름
- 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 사워크림 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
허브를 곁들인 밀 세몰리나
- 250ml(1컵) 밀 세몰리나(쿠스쿠스)
- 끓는 물 250ml(1컵)
- 버터 15ml(1큰술)
- 딜 가지 15ml(1큰술), 다진 것
- 파슬리 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 다진 민트 잎 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 연어 필레에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 연어 필레를 양면에 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 꿀, 레몬 제스트, 분홍 후추를 넣고 연어에 꿀을 바르는 동안 4분 더 요리합니다.
- 이때 그릇에 케이퍼, 토마토, 식초, 남은 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 밀 세몰리나와 버터가 담긴 그릇에 끓는 물을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 둡니다.
- 포크를 사용하여 세몰리나를 풀어 덩어리를 풀어줍니다. 딜, 파슬리, 민트를 첨가합니다. 양념을 확인하세요.
- 세몰리나, 연어, 양념 토마토, 사워크림을 곁들여 드세요.
