브뤼셀 콩나물을 곁들인 크리미 연어
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 조리 시간: 15분
재료
- 브뤼셀 콩나물 24개, 반으로 자름
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 레몬 1개, 즙
- 다진 마늘 2쪽
- 버터 30ml(2큰술)
- 연어 필레 4개
- 250ml(1컵) 35% 크림
- 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 다진 분홍 후추 15ml(1큰술)
- 프로방스 허브 믹스 1꼬집.
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 강한 불에 달군 팬에 마이크로 버터나 원하는 지방을 묻힌 브뤼셀 콩나물을 2~3분간 볶습니다.
- 약한 불로 레몬즙, 마늘 절반, 버터, 소금, 후추를 넣고 8분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 한편, 다른 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 입힌 연어를 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 중불에 크림, 발사믹 식초, 분홍 후추, 프로방스 허브, 카이엔 고추, 남은 마늘을 넣고 살짝 줄여서 생선에 묻힙니다. 양념을 확인하세요.
