바삭한 연어
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 요리 시간: 25분
재료
- 1개의 부추, 다진 것
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일, Mycryo 코코아 버터)
- 리코타 치즈 120ml(8큰술)
- 꿀 30ml(2큰술)
- 프로방스 허브 2꼬집
- 신선한 연어 필레 4개
- 퍼프 페이스트리 8인치 디스크 4개
- 다진 마늘 2쪽
- 계란 1개, 노른자를 포크로 풀어줍니다
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 뜨거운 팬에 원하는 기름을 두르고 부추를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 양념이 잘 되었는지 확인하세요.
- 그릇에 리크, 리코타 치즈, 꿀, 허브 드 프로방스를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 연어 필레에 양념을 합니다.
- 작업대 위에 반죽을 디스크 모양으로 배열합니다. 준비한 혼합물을 각 디스크의 중앙에 펴 바릅니다.
- 리코타 치즈 위에 연어 한 조각을 얹고 반죽을 접어서 덮습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 뒤집어서 속을 채운 파스타를 올려놓습니다.
- 브러시를 사용하여 윗부분에 달걀 노른자를 바릅니다.
- 20분 동안 굽습니다.
