연어 엔 크루트
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 10분
재료
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 라임 1개, 껍질
- 마요네즈 250ml(1컵)
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 으깬 호두 125ml(1/2컵)
- 스리라차 소스 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 1쪽
- 연어 필레 4개
- 125ml(1/2컵) 신선한 고수, 다진 것
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 껍질, 마요네즈, 빵가루, 호두, 스리라시라 소스, 마늘을 넣고 섞습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 연어 필레를 펼쳐 놓고, 그 위에 준비한 혼합물을 덮습니다.
- 6분간 굽고, 껍질이 멋지게 갈색이 될 때까지 그릴에서 굽습니다.
- 서빙하기 전에 생선살 위에 고수를 펴 바릅니다.
