딸기와 분홍 후추를 곁들인 연어
인분: 4인분 – 준비: 10분 – 요리: 10분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 퀘벡 딸기 ½ 팩, 헹구고 껍질을 벗김
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 건조 타라곤 또는 신선한 타라곤 15ml(1큰술)
- 분홍 후추 15ml(1큰술), 거칠게 으깬 것
- 레드와인 식초 30ml(2큰술)
- 연어 필레 4개(각 150g)
- 익힌 흰쌀 4인분
- 삶은 콩 4인분
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 넣고 강한 불로 양파를 볶습니다. 그런 다음 마늘, 딸기, 타임, 타라곤, 분홍 후추, 식초를 넣고 3분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 이때 연어 필레에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 다른 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 입힌 연어를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 오븐에서 5~6분간 굽습니다.
- 각 접시에 밥과 콩을 얹고, 연어 필레를 얹은 후 딸기 콤포트로 덮습니다.
