인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 25분
재료
- 250ml(1컵) 다진 토마토
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 가지 1개, 두껍게 썬 것
- 빵가루 60ml(4큰술)
- 연어 필레 4개
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 화이트 발사믹 식초 45ml(3큰술)
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 토마토, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 가지 조각을 펴 놓고, 준비한 혼합물을 덮은 다음 빵가루를 뿌리고 25분 동안 굽습니다.
- 한편, 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 연어 필레를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 흰 발사믹 식초로 양념을 하고 소금과 후추로 간을 한 후, 프로방스 허브를 넣고 약한 불에서 2~4분 더 끓입니다.
- 각 접시에 가지 조각을 나눠 담고 연어 필레를 올려놓습니다.
