갈색으로 구운 파를 곁들인 구운 연어
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 15분
재료
- 연어 필레 ½개(약 700g)
- 빵가루 60ml(4큰술)
- 레몬 1개, 슬라이스
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 부추 2개
- 드라이 화이트 와인 60ml(4큰술)
- 메이플 시럽 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트 위에 연어를 놓습니다. 소금과 후추로 간을 하고 빵가루를 뿌린 후 레몬 조각으로 생선살을 덮습니다. 올리브 오일을 약간(30ml / 2큰술) 첨가합니다.
- 15분 동안 굽습니다.
- 이때, 부추를 세로로 자른 후 반으로 잘라 부추 하나당 4조각을 만듭니다.
- 뜨거운 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 부추의 모든 면을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 흰 와인으로 맛을 낸 후 거의 건조해질 때까지 졸입니다. 약한 불로 메이플 시럽과 마늘을 넣고 3분 더 끓입니다. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 연어, 부추, 그리고 맛있는 수제 으깬 감자와 함께 드세요.
