호가든 스타일 구운 연어와 조림 양파
인분: 4인분 - 준비 시간: 10분 - 조리 시간: 15분
재료
- 호가든 맥주 1병
- 얇게 썬 붉은 양파 2개
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 오렌지 ½개, 껍질
- 꿀 15ml(1큰술)
- 화이트 발사믹 식초 15ml(1큰술)
- 연어 필레 4개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 냄비에 올리브 오일을 약간 넣고 양파를 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 마늘, 생강, 풍미를 넣고 1분 더 볶습니다.
- 호가든으로 모든 것을 데글레이즈합니다. 그런 다음 꿀과 발사믹 식초를 첨가합니다. 액체가 증발하고 양파가 아주 부드러워질 때까지 모든 재료를 끓이세요.
- 양념을 조절하고 따뜻하게 보관하세요.
- 연어 필레에 소금과 후추로 간을 한 다음, 바비큐 그릴에 올려놓고 불을 약하게 한 후 뚜껑을 닫은 채 양면을 각각 2분씩 익힙니다.
- 연어 필레를 양파 콤포트와 수제 감자튀김과 함께 제공합니다.
