인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 12분
재료
- 연어 필레 4개
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 야채 국물 125ml(1/2컵)
- 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 발사믹 식초 15ml(1큰술)
- 60ml(4큰술) 녹색 올리브, 다진 것
- 케이퍼 30ml(2큰술)
- 바질 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 파슬리 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 토마토 2개, 다진 것
- 집에서 만든 폴렌타 4인분, 조리됨
- 익힌 녹색 야채 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 연어 필레를 양면에 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 국물을 넣고 약한 불로 8분간 끓입니다. 소금과 후추를 넣고, 양념이 잘 되었는지 확인합니다.
- 이때, 그릇에 남은 기름, 메이플 시럽, 발사믹 식초, 올리브, 케이퍼, 바질, 파슬리, 카이엔페퍼, 토마토, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 접시에 폴렌타와 녹색 야채, 연어 필레를 담고, 준비한 살사 소스를 위에 바릅니다.
